用最簡單的材料,做出最令人難忘的可麗露
在甜點的世界裡,有一種小巧卻擁有強烈個性的法式甜點——可麗露。外殼深褐、脆口,內裡如布丁般柔嫩,咬下去時,那聲清脆的「喀嚓」,往往是愛上它的第一瞬間。
「我的巧克力三重奏可麗露,多添加了咖啡酒、深黑苦甜巧克力、法芙娜可可粉增添香氣。沒有任何複雜的添加,因為我相信,好的甜點,來自食材本身的香氣與用心。」
「我希望客人吃到的不只是甜,更能感受到食材的溫度與真實。」
或許,這就是「初心」的魅力——不用華麗的食材清單,卻能在一口之間,讓人記住那份樸實卻深刻的美好。
簡單,才最珍貴